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| CIOCCOLATO,
CHE PASSIONE...
Ciclo di incontri per golosi, cultori ed appassionati |
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L'idea era in testa già da tempo: assecondare il desiderio di clienti ed
amici desiderosi di saperne di più sul cioccolato, di acquisirne i segreti
e la basilari tecniche di lavorazione. Quindi l'anno scorso è nata questa
nuova iniziativa del "Capitani Rosso", un ciclo di lezioni (da Ottobre
a fine Novembre 2004) rivolte a coloro, torinesi e non, che intendono avere un
contatto diretto con tutto ciò che è "Cioccolatoso".
Visto il successo e le richieste, l'esperienza si è ripetuta dal 5 Febbraio
al 2 Marzo 2005.
Ora riproponiamo questi incontri "CIOCCOLATOSI"
a partire dall'8 Ottobre sino al 26 Novembre 2005. Non si tratta di un'iniziativa
didattica. Gli incontri intendono offrire semplici dimostrazioni (completate da
esercitazioni pratiche effettuate con l'intervento diretto dei partecipanti) di
come il cioccolato può essere accuratamente lavorato anche nella cucina
di casa, utilizzando gli abituali utensili di tutti i giorni. Ci si propone pertanto
di suggerire elementi di base, oltre ad utili e divertenti presentazioni dell'
"amato" cioccolato, che ogni iscritto potrà poi proporre con
successo ai propri ospiti.
si constaterà una volta di più la
versatilità di questo alimento, notevolmente plasmabile e adatto alle più
diverse e creative interpretazioni. Ogni incontro tratterà un argomento
diverso, in modo da fornire tutte le nozioni utili per poter mettere subito in
pratica quanto appreso.
I corsi sono realizzati in collaborazione con l'Istituto
Professionale dell'Arte Bianca "Beccari" di Torino, con il patrocinio
della Città di Torino e dal CNA - Confederazione Nazionale Artigianato
e della Piccola e Media Impresa.
Gli incontri si svolgeranno dalle 14.30 alle
19.30 del sabato pomeriggio nei locali della "Cambusa del Capitano Rosso"
in C.so Traiano, 154 - Torino. | | |
Per
informazioni tecniche sui corsi:
Capitano Rosso - C.so Traiano, 158 -
Torino
Tel. 011-6190638 - cptrosso@tiscali.it |
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| I
CORSI: come, dove, quando... | |
Ogni sessione
prevede un numero limitato di partecipanti (max. 12) in modo da consentire a tutti
di intervenire e confrontarsi durante il lavoro. Strumenti, attrezzature e materie
prime utilizzati saranno di uso comune e di facile reperibilità, in modo
da poter successivamente ripetere le esperienze fatte anche individualmente. Il
costo di ogni lezione è di € 60,00 e comprende la fornitura di materie
prime, grembiuli, block-notes, biro ed... una pausa caffè. Ad ogni partecipante
è offerta l'iscrizione gratuita per 1 anno a "Chococlub" la
prestigiosa Associazione Italiana Amatori Cioccolato (valore € 30,00),
con la fornitura dei relativi gadgets.
La prenotazione è obbligatoria
e deve essere confermata almeno 8 giorni prima della prima lezione richiesta.
Il pagamento deve essere effettuato alla prenotazione, in contanti (presso Capitano
Rosso) o mediante bonifico bancario intestato: c/c 107635 - San Paolo Ag 23
- ABI 01025 - CAB 01023 - Cin L.
L'iniziativa è sponsorizzata ed
appoggiata dall'Istituto Professionale dell'Arte Bianca "Beccari" di
Torino, Luxardo, Chococlub, Torrefazione del Palio, Pasticceria Internazionale,
Barry-Callebaut.
... E PER CHI VIENE DA FUORI
TORINO??
L'Hotel Piemontese di Torino confortevole e centrale,
tre stelle superiore, in stile liberty, interamente ristrutturato, a 200 metri
dal meraviglioso parco del Valentino, a chi in occasione di questa insolita iniziativa
intende abbinare visite di mostre e musei, offre delle tariffe speciali.
Per
prenotazioni:
Hotel Piemontese - tel. 011-6698101 - fax 011-6690571 - www.hotelpiemontese.it |
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PROGRAMMA |
Sabato
15 ottobre 2005 - dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Arancini e limoncini
- Boeri
- Preferiti
- Pizzette
- Cioccolatini
in stampo
Sabato 22 ottobre 2005 - dalle 14.30
alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Preparazione ripieno per
cioccolatino a base di panna e liquore "Sangue Morlacco" - Luxardo
- Colaggio in stampo di cioccolatini bicolore, riempimento e chiusura
- Fabbricazione
di cioccolatini in stampo
- Cioccolatini innovativi
Sabato
29 ottobre 2005 - dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Cioccolatini a base di panna e liquore "Sangue Morlacco" - Luxardo
- Colaggio in stampo di cioccolatini bicolore, riempimento e chiusura
- Costruzione
di bauletti o contenitori utilizzando confezioni alimentari varie (formaggio,
yogurt...)
- Foglie in cioccolato ottenute da foglie vere
- Riccioli,
nastri e decorazioni in cioccolato
- Tavolette alla frutta ed alle spezie
- Arancini e limoncini
Sabato 5 novembre 2005
- dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Ferri del mestiere
in cioccolato
- Colaggio di soggetti vari in cacao
- Foglie di cioccolato
realizzate da foglie vere
- Decorazioni in cioccolato
- Fiori e foglie
realizzate in cioccolato plastico
Sabato 12
novembre 2005 - dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Realizzazione di figure in cioccolato con la tecnica dell'intaglio e con l'utilizzo
di contenitori alimentari vari
- Riccioli in cioccolato
- Nastri decorativi
in cioccolato
- Pralineria e cioccolatini innovativi
- Tavolette alle
spezie ed alla frutta
Sabato 19 novembre 2005
- dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Tavolette in
cioccolato semplici ed innovative (tricolor o bicolor, frutta, spezie, agrumi
con applicazioni decorative, ecc...)
- Cioccolatini semplici ed innovativi
- Decorazioni in cioccolato
- Utilizzo di contenitori alimentari come stampi
per la realizzazione di simpatici ed originali soggetti in cioccolato
Sabato 26 novembre 2005 - dalle 14.30 alle 19.30
- Temperaggio a mano
- Realizzazione di soggetti natalizi con l'utilizzo di
stampi facilmente reperibili in commercio
- Scatole, bauletti e contenitori
per cioccolatini
- Decorazione dei predetti soggetti con l'utilizzo della
"ghiaccia reale"
- Idee per il prossimo natale |
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